手作り石けんと優しい暮らし
 

 

 
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今日は息子の幼稚園時代からのママ友がお二人遊びに来てくれました。

おうちランチ♪

メニューはお豆たっぷりチリコンカンと塩麹パン、サーモンのサラダに自家製ピクルス。

塩麹のパン、初めて挑戦してみたのだけど美味しかったな~♪
久しぶりにパンを焼いたら楽しくって楽しくって、
やっぱりパン作りも好きだわって思い出しました(笑)。

美味しかったけど、もう少しレシピに改良が必要なので、
自分で納得いくものが出来たらまたご紹介しますね。

でね、今日ご紹介したいのは「大豆のピクルス」


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ピクルスは息子が大好きなのでよく作るのだけど、
「大豆」は初めて!

この前行った「 Go Green Market 」で売っていて、気になったから作ってみました。
作れそうなものはとりあえず作ってみる!

で、いつものピクルス液に茹でたてあつあつのお豆さんを漬け込んでみましたのよ。

これが美味しくって、箸休めにもなるし、サラダに添えても美味しいし、お酒のおつまみにもなる。
なんてったって大豆はカラダにいい!

今日来ていた、もうすぐ2歳になるMちゃんも「おまめおいしい」「おまめもっと」っていっぱい食べてくれました♪

うちのピクルス液の「レシピ」はこちら ↓


■ ■ ■ ■ ■

  
   【ピクルス液】 … 鍋で煮立てて、熱いうちに材料を一晩漬け込む。


   ・酢 1カップ
   ・煮きり酒 20cc
   ・水 50cc
   ・昆布 5cm
   ・砂糖 50g
   ・はちみつ 大1
   ・塩 大1/2
   ・粒黒こしょう 10粒
   ・赤唐辛子 1/2本
   ・ローリエ 1枚


煮立てることで酸っぱさがまろやかになって食べやすくなるのよー。
お子ちゃまも食べやすいと思います。





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yuki

Author:yuki
自宅にて『手作り石けん』の教室を
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(管理栄養士です♪)
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